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[舌尖上的慈溪] 阿拉慈溪的年夜饭
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与发帖者联系 | 只看楼主 更多操作 0  发表于: 2020-01-21 19:32
年夜饭是慈溪人最重视的节日,
“过年”讲究很多,最突出的在于“吃”。
慈溪老话“会会七月七,吃吃年夜饭”,
说明慈溪人的年夜饭情结一直根深蒂固。
慈溪人年夜饭的菜式也有讲究,

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吃吃吃游击队 威望 +10 01-22 赞赞赞!
西厢缘 威望 +4 01-21 请师傅烧年夜饭。

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与发帖者联系 | 只看该作者 1  发表于: 2020-01-21 19:33
  海鲜大咖

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与发帖者联系 | 只看该作者 2  发表于: 2020-01-21 19:33
全家福头汤

全家福头汤,是慈溪年夜饭第一道上的热菜,配料以肉圆、虾、蛋饺、鹌鹑蛋,腐皮饺子、黄芽菜、冬笋片、粉丝等。

全家福头汤仍是年夜饭中的重头戏,吃“头汤”是为了讨个“好彩头”,有合家团圆、红红火火之寓意。

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与发帖者联系 | 只看该作者 3  发表于: 2020-01-21 19:34
[upload=2] 羊肉

是慈溪年夜饭上必有菜肴,古时“羊”通“祥”的,所以吃羊肉是很吉祥的象征。“过年吃羊肉,来年样样有”,一道喷香扑鼻的白切羊肉,让人食欲大开。  

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与发帖者联系 | 只看该作者 4  发表于: 2020-01-21 19:35
[upload=2] 羊肉

是慈溪年夜饭上必有菜肴,古时“羊”通“祥”的,所以吃羊肉是很吉祥的象征。“过年吃羊肉,来年样样有”,一道喷香扑鼻的白切羊肉,让人食欲大开。

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与发帖者联系 | 只看该作者 5  发表于: 2020-01-21 19:35
羊肉图片发不上

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与发帖者联系 | 只看该作者 6  发表于: 2020-01-21 19:36
[upload=2] 大黄鱼

大黄鱼有名吧,慈溪的雪菜大黄鱼更是让人垂涎欲滴。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。而慈溪产的雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味,用这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,汤浓味美,鲜的舌头都要掉了。里面再加上几片提鲜的冬笋,那滋味,  

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与发帖者联系 | 只看该作者 7  发表于: 2020-01-21 19:36
黄鱼图片又发不上

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与发帖者联系 | 只看该作者 8  发表于: 2020-01-21 19:37
[upload=2] 鸡肉

老人们会讲过年一定要吃一块鸡肉,吃过了你就大一岁。“鸡”与“吉”谐音,寓意着吉祥如意。

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与发帖者联系 | 只看该作者 9  发表于: 2020-01-21 19:37
鸡肉图片又发不上   还是睡觉去了,

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| 只看该作者 10  发表于: 2020-01-21 19:37
请师傅烧年夜饭。

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与发帖者联系 | 只看该作者 11  发表于: 2020-01-22 07:27
老人们会讲过年一定要吃一块鸡肉,吃过了你就大一岁。“鸡”与“吉”谐音,寓意着吉祥如意。
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吃吃吃游击队 威望 +10 01-22 高端大气上档次,低调奢华有内涵,你是人类的希望!

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与发帖者联系 | 只看该作者 12  发表于: 2020-01-22 07:28
回 10楼(西厢缘) 的帖子
2020年我请你吃饭

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与发帖者联系 | 只看该作者 13  发表于: 2020-01-22 07:28
是慈溪年夜饭上必有菜肴,古时“羊”通“祥”的,所以吃羊肉是很吉祥的象征。“过年吃羊肉,来年样样有”,一道喷香扑鼻的白切羊肉,让人食欲大开。
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吃吃吃游击队 威望 +10 01-22 慈论因为有你而精彩!

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与发帖者联系 | 只看该作者 14  发表于: 2020-01-22 07:31
    大黄鱼有名吧,慈溪的雪菜大黄鱼更是让人垂涎欲滴。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。而慈溪产的雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味,用这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,汤浓味美,鲜的舌头都要掉了。里面再加上几片提鲜的冬笋,那滋味,
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吃吃吃游击队 威望 +10 01-22 慈论因为有你而精彩!

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红膏咸蟹

作为慈溪菜系里的头牌花魁,慈溪人对“红膏咸蟹”更是情有独钟,

年夜饭不管在哪里吃,红膏咸蟹都是必点的。红膏咸蟹出镜率很高
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吃吃吃游击队 威望 +10 01-22 我的爱!

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雷笋

历来被视为“金衣白玉,蔬中一绝”的笋自然会在慈溪人的年夜饭餐桌上。

一道咸菜烤笋或是油焖笋,就能为慈溪人的年夜饭增色不少,平添几分油腻荤腥之外的清新与鲜美之余,又有来年“节节高”的美好祝福蕴含在内。
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擂金汤团

擂金汤团外面粘了一层糯米。大致寓意是“招财进宝”“元宝擂进来”的意思。

汤团其实都是一个意思,那就是寓意团团圆圆、幸福圆满。
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吃吃吃游击队 威望 +10 01-22 很慈溪特色

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| 只看该作者 18  发表于: 2020-01-22 11:09
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| 只看该作者 19  发表于: 2020-01-22 11:09
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