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猪肉,也“开美颜”了!这种肉能买吗?
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常​去菜市场的消费者可能遇到过这种情况——在超市、菜市场看上去很新鲜的肉,一到家颜色怎么就变黯淡了呢?


“美颜猪肉”随处可见


近日,家住北京市立水桥的黄女士发现,小区外一家连锁超市柜台上的猪肉色泽鲜艳明亮,但是买回家后颜色就成了“白花花一片”。
原来,是因为肉摊使用了红色灯光给猪肉打光,在红灯的照射下,猪肉就会显得红润鲜嫩,而把肉拿到普通自然光下看时,肉的颜色会比之前黯淡不少。


图左右分别为自然日光灯和红光灯照射下的猪肉

调查发现,“美颜猪肉”的做法在菜市场、超市和便利店都相当普遍。在北京市立水桥立军路一带,绝大多数肉类摊位都使用了“红灯照肉”的做法;在朝阳区青年路附近,“美颜猪肉”的做法几乎也成为默认的“行规”。


(‘美颜’前后对比图)

“用红灯照过,肉就好看了嘛,白花花的肯定不如这好看嘛!”一位摊主向记者透露,“你去超市看,只要卖肉的地方,到处都是这种灯。”


四川省绵阳市鼓楼市场打红光的猪肉摊位

不仅在北京,全国其他地区对猪肉打光“美颜”也十分普遍。在四川省绵阳市最大的菜市场之一——鼓楼市场,十几家连在一起的猪肉档口,无一例外地打着红光。

果蔬水果等生鲜也有“美颜灯光”

除了红光照射的肉类柜台,蔬菜、熟食和主食柜台,也有类似“打灯”的做法。如蔬菜可以用白色加绿色或淡蓝色的灯光照射,这能让菜看上去更新鲜。


△电商平台上商家关于各种“美颜灯”的产品介绍


电商平台上商家的产品介绍中,除了使用前后鲜明的效果对比图外,通常还会给出具体的用灯指导,如猪肉灯是红光搭配冷白光,熟食灯是红光搭配暖白光,水果灯是红光搭配正白光,蔬菜灯是绿光搭配正白光,鸡肉灯是红光搭配正白光,冷鲜柜则用冷白光。




在各等大型电商平台,均可购买到生鲜“美颜灯”,并且此类商品的销量也很可观

目前并无相关法律禁止市场“打光”

生鲜“打光”在全国各地已随处可见,这一做法是否有法可依?据报道,浙江金华市市场监管局工作人员表示,目前并没有相关的法律或文件对农贸市场、超市灯光使用或者环境布置方面做出禁止性规定。

那么猪肉“美颜”是否属于对消费者的一种欺骗行为?

金华市市场监管局工作人员解释,肉摊上使用灯光是用于照明和美观,与肉本身的质量好坏没有直接关系,只要肉的质量不出问题,就无法归罪于“红光”,但如果猪肉来源不正规或以次充好,那就涉嫌欺骗消费者。

律师表示:如果确实因为灯光掩盖缺陷,导致消费者购买到质量不合格的商品,消费者还是有权进行索赔,维护自己的正当权益。

一般来说,正规菜市场和超市的猪肉上市,都会经过市场检测、食药监驻场检测等程序,并且按照要求查验相关票据,且全部进行登记。因此,正常情况下,只要是正规渠道审核检验的肉类,光源不会影响肉质的好坏,可以正常购买。


4大标准分辨猪肉肉质

就算是给猪开“美颜”,每一头猪,都有不一样的故事。每一块猪肉,都有不一样的经历。想要挑到自己心仪的猪肉,计仔君要和大家一起探秘猪肉的色、香、触、形。


色猪肉的色泽是鉴别一块猪肉好坏的重要标准。
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,颜色均匀,肌肉有光泽,脂肪洁白。
(这部分在以上的情况下只能忽略了···往下看吧)

香新鲜的猪肉,会带着固有的鲜香气味,不含化学药品和抗生素,哪怕是白水清煮,不加任何调味料都毫无腥臭味,口感柔糯鲜香。(不新鲜的猪肉,通常带有氨味或酸味。)

好的猪肉会有一个好的触感,如果肌肉表面呈微干或稍湿,而且用手触摸不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,就是一只优秀的猪~



不新鲜的猪肉,表皮干燥,切面发粘,弹性差。形新鲜肉很少会有水或者血水渗出,表面没有任何斑痕。而不干净的猪肉,表皮有红点或者血点。




最后提醒广大消费者:务必通过正规渠道购买肉品,保留购物小票等凭证;同时仔细查看鉴别,若发现问题肉品,应及时向市场反映或拨打12315投诉。

来源:人民网、农民日报


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丽妍 威望 +1 05-27 慈论因为有你而精彩!
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驻马店13少 威望 +1 05-22 看完帖子,感觉不会再爱了!

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感觉水很深啊,可是烧好都是灰白色的,有啥区别?
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吃吃吃游击队 威望 +10 05-22 支持好人好事,传递正能量!

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吃吃吃游击队 威望 +10 05-22 灌水不易,且行且珍惜吧!

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吃吃吃游击队 威望 +10 05-27 灌水不易,且行且珍惜吧!

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吃吃吃游击队 威望 +10 05-29 人生的道路上,每个人都有自己的选择,祝你幸福!

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| 只看该作者 9  发表于: 2020-05-29 13:48
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